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js

    选项一
    选项二

function gradeChange() {    var myselect = document.getElementById("pid");    var index=myselect.selectedIndex; 
    // selectedIndex代表的是你所选中项的index
    var value = myselect.options[index].value;
    console.log(value);
}

jquery

<select id="select" >
    <option value="op1">option1</option>
    <option value="op2">option2</option>
    <option value="op3">option3</option>
    <option value="op4">option4</option></select>

$('#select').change(function() {
    //一:
    console.log($(this).val());
    //二:
    var options=$("#select option:selected");
    console.log(options.val());
})